در این گزارش با طرز تهیه «یاقوت پلو» غذای بی نظیر افغانستانی آشنا می شوید.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی موسسه فرهنگی اکو به نقل از آی فیلم 2، «یاقوت پلو» یکی از غذاهای بی نظیر افغانستان است که ذایقه خاص خود را دارد، طعم ترش و شیرین این غذا نهایت لذت بردن از یک غذا می باشد. «یاقوت پلو» در فصل تابستان با «آلبالو» تهیه شده و در فصل خزان همراه انار طبخ می شود.
مواد لازم :
سینه مرغ: 1 کیلو گرام
برنج هندی: 3 پیمانه
پیاز: 2 عدد متوسط
روغن : نصف پیمانه
ماست: 1 قاشق غذاخوری
پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
هل: نصف قاشق چایخوری
مرچ سفید: نصف قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق غذاخوری
انار: به مقدار ضرورت
مصاله پلو (ادویه): زیره، میخک،جوز هندی، هل و دارچین ، تخم گشنیز (آسیاب شده) 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا 3 پیمانه برنج را شسته و به مدت 3 ساعت در آب گرم خیس می کنیم.در مرحله بعد برای پختن مرغ ها، نصف پیمانه روغن را در تابه ریخته و مرغ را به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم سپس مصاله پلو، نمک، مرچ سفید، پودر سیر و ماست را اضافه می کنیم.پیازها را خرد کرده به مرغ ها اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه دیگر سرخ می کنیم.
بعد از آن، 2 عدد انار را به صورت دانه دانه در آورده و آب انارها را می گیریم(توجه داشته باشید برای گرفتن آب انارها از هر روشی که مورد نظر است استفاده کنید).
در مرحله بعد 1 لیتر آب داغ را همراه 1 قاشق چایخوری نمک در ظرفی ریخته و برنج را به آن اضافه کرده به مدت 4 الی 6 دقیقه جوش می دهیم تا 70 درصد برنج نرم شده باشد. سپس 1 پیمانه آب را در ظرف جوش می دهیم و برنج را به آن اضافه می کنیم.بعد از آن، مرغ ها را بر روی برنج بریزید.در مرحله بعد آب انار و خلال بادام را هم اضافه می کنیم.در نهایت باقی مانده برنج را هم اضافه کرده به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد و سپس با 30 دقیقه حرارت ملایم پخته کنید.
بعد از 30 دقیقه غذای شما آماده سرو می باشد.