در این گزارش با طرز تهیه «آش پلو» غذای تاجیکستانی آشنا خواهید شد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی مؤسسه فرهنگی اکو به نقل از آی فیلم 2، «آش پلو» یکی از غذاهای معروف تاجیکستان می باشد، که از محبوبیت فراوانی در بین مردم این کشور برخوردار است.
«آش پلو» یا «اوشی پلو» که با نام هایی همچون پلو تاجیکی یا آش تاجیکی نیز از آن یاد می شود، از گوشت و ماهیچه گوسفندی، زردک(هویج)، پیاز، برنج و انواع امصالح دیگ(دلخواه) تهیه می شود.
در ادامه این گزارش طریقه پخت کردن این غذا را به شما آموزش خواهیم داد:
مواد لازم:
- برنج: نیم کیلو(1 کاسه)
- گوشت گوسفندی: نیم کیلو
- زردک(هویچ) خلال شده: 4 عدد
- روغن: نصف پیاله
- سیر: 3 دندانه خرد شده
- زیره، برگ بو، مرچ سیاه، نمک به مقدار لازم
- نخود: نیم کاسه
طرز پخت:
در این غذا اساس کار برنج است یعنی برای نیم کیلو برنج که برابر یک کاسه برنج است، نیم کیلو گوشت، نیم کیلو زردک(هویچ)، نیم پیاله روغن و یک عدد پیاز متوسط نیاز داریم.
بهتر هست از یک دیگ چدنی یا قدیمی استفاده کنیم.
پیاز و گوشت را در دیگ انداخته و مقداری سرخ می کنیم و بعد از آن زردک را اضافه می کنیم و 2 الی 3 دقیقه تفت می دهیم. سپس 2 کاسه آب، نخود، برگ بو یا بوبرگ، مرچ سیاه و زیره به آن اضافه می کنیم.
می گذاریم تا به جوش بیاید، وقتی به جوش آمد نیم ساعت اجازه می دهیم تا با حرارت کم پخته شود.
بعد از نیم ساعت نمک و برنج را به آن اضافه می کنیم، در دیگ را می بندیم و اجازه می دهیم 5 دقیقه با حرارت بالا بجوشد.
بعد از 5 دقیقه روی برنج سوراخ هایی ایجاد کرده و داخل آن ها مقداری آب ریخته و مجدد در دیگ را می بندیم. این کار را یک بار دیگر هم انجام داده و وقتی که برنج مقداری نرم شد به مدت 20 دقیقه برنج را دم می کنیم.
دانلود فیلم آموزش
لینک اینستاگرام