آشنایی با غذاهای معروف کشور آذربایجان

آشنایی با غذاهای معروف کشور آذربایجان
یکی از چالش های جدی مسافران در تور باکو انتخاب غذا در رستوران های باکو است بطوریکه ساعت ها وقت مسافر برای انتخاب و سفارش غذای مورد علاقه صرف می شود .

این مقاله می کوشد تا غذاهای مشهور آذربایجانی را به شما معرفی نماید هر چند برخی از غذاهای آذری در ایران نیز به همان نام و شکل طبخ می گردد . باید دانست که عمده غذا های آذری حلال هستند و برای صرف یک غذای خوشمزه باید رستوران های باکو را بخوبی بشناسید . و یا می توانید در تور رستوران گردی ما نیز از این فرصت جهت تست غذاهای بی نظیر آذری استفاده نمایید . 

1- کوکو سبزی

ترکیبات :تخم مرغ،پیاز،گشنیز،شوید ،روغن ،خامه ، سیر

 

2- دوغا 

ترکیبات:گوشت گوسفندی ،پیاز ،نخود ، ماست ، خامه ،تخم مرغ ،آرد ،برنج ،پیازچه ،اسفناج ،گشنیز ، نعناع ،فلفل ،نمک ،دارچین

 

3-  بالیق شورباسی  (سوپ ماهی )

ترکیبات :ماهی ، پوست لیمو رنده شده ، آب لیمو تازه ، فلفل ، روغن زیتون ، گوجه ، پیاز ، سیب زمینی ، جعفری

طعم  این غذا ممکن است برای هر کسی خوشایند نباشد . پس در صورتی که به ذائقه خود شک دارید و اهل تست نیستید آن را سفارش ندهید.

4- اریشته   غذایی سبک و سالم که هر کسی می تواند طعم آن را بچشد . 

ترکیبات: رشته ، روغن ، تخم مرغ ، نمک 

 

5- اوماج 

ترکیبات : آرد ، کره ، پیازچه ، نعنا خشک ، زعفران ، نمک ، تخم مرغ

 

6-  توبوق بزدیرماسی  (مرغ آب پز  )

ترکیبات : مرغ تازه ، پیازچه ، روغن ، لیمو ، فلفل ، شوید یا نعنا ، نمک 

بهتر است که دستور دهید مرغ را اندکی نیز سرخ کنند زیرا طعم آن گاهی به خامی می ماند . 

7- پیتی (آبگوشت) 

ترکیبات : گوشت گوسفند ، دنبه ، برنج ، آلوچه تازه ، سیب زمینی ، نخود ، پیازچه ، زعفران ، نعنا خشک ، فلفل ، نمک

غذایی خوشمزه مشابه دیزی خودمان است با اندکی تفاوت 

 

8-  کارتف شورباسی  (سوپ سیب زمینی )

ترکیبات : آب گوشت ، سیب زمینی ، پیاز ،کره مایع ، زرده تخم مرغ ، شیر

غذایی سالم است و همه می توانند طعم آن را بچشند بعنوان پیش غذا استفاده می شود . 

 

9- اتلی لوبیا شورباسی ( سوپ لوبیا با گوشت )

ترکیبات : گوشت گوسفندی ، لوبیا قرمز ، کره ، پیازچه فلفل نمک

در ایران نیز محبوب است ولی در آذربایجان به همراه گوشت سرو می شود پیشنهاد می شود با روغن زیتون و آبلیمو و پیاز سرو شود 

 

10- خمیراشتی  ( سوپ خمیر)

ترکیبات : گوشت گوسفند ، آرد گندم ، تخم مرغ ،کره مایع ، لوبیا سفید ،سرکه ، پیازچه ،کشمش ، نعنا خشک فلفل نمک

 

11- شاه پیلوف

ترکیبات: گوشت گوسفند، برنج، لواش،کشمش، زردآلو، آلو بخارا

این یک غذای فوق العاده خوش مزه است که شما در آن طعم گوش بره پخته شده ، برنج اعلا و ته دیگ نان لواش را خواهید چشید و تقریبا هر کسی می تواند آن را بچشد .

 

12- شش انداز پیلوف 

ترکیبات : برنج و تخم مرغ گشنیز و ادویه 

این غذا ویژه عید نوروز است در آذربایجان  و همیشه پخته نمی شود پس در رستوران ها ممکن است وجود نداشته باشد .

13- پاخلا پیلوف ( باقالی پلو)

ترکیبات: گوشت گوسفندی ،برنج ، کره ، باقالا ، شوید ، زعفران 

این غذا در ایران نیز محبوب است و خوشمزه و در صورتی که آَشپز خوب باشد معرکه است .

14- تویوق پیلوف ( چلو مرغ)

ترکیبات : برنج ، مرغ ، شاه بلوط ، زرد آلو ، گشنیز ، آلو خشک ، پیاز ، کره ، نمک 

غذای ساده است که مشابه چلو مرغ ایرانی است و طعمی خوب دارد و همگان می توانند سفارش دهند.

15-  شیرین پیلوف  ( شیرین پلو)

ترکیبات : برنج ، میوه خشک ، کشمش زرد ، کره 

در ایران نیز این غذا با اندکی تفاوت پخته میشود و خوشمزه  است . 

16- کوکو پیلوف 

ترکیبات : برنج بلند ، کره ، تخم مرغ ، سبزیجات اسفناج ، نعنا ، گشنیز ، زردچوبه ، فلفل نمک

این غذا نیز در ایران در بسیار از مناطق طبخ می گردد .

17- بلغور پلو 

ترکیبات : بلغور ، برنج ، کره مایع ، ماهی سفید 

18 - فسنجان پلو

ترکیبات : مرغ (پرنده شکار شده بهتر است) پیاز قرمز ، انار ، ترشی سیاه (رب انار و آلو ) گردو ، کدو تنبل ، نمک 

19- پلو شیر

ترکیبات : ماهی سفید دودی ، برنج ، کره مایع ، شیر ، آرد گندم ف کشمش ، زرد آلو ، خرما ،تخم مرغ ، زعفران ، نمک 

20 - ماهی شکم پر (لونگی)

ترکیبات : ماهی تازه ،گردو ، پیاز ، سبزیجات ، فلفل نمک ، لیمو ، گشنیز 

 

21- ساجیچی ترکیبات : با گوشت ، مرغ و حتی ماهی ، سیب زمینی ، کدو ، گوجه ، بادنجان و... 

 

 

 

22- کوفته عدس ترکیبات : عدس قرمز ، گوشت ، پیاز ، ادویه  

۲۹ دی ۱۳۹۹
تعداد بازدید : ۱۴۴
کد خبر : ۴,۲۵۸

نظرات بینندگان

برای نظر دادن ابتدا باید به سیستم وارد شوید. برای ورود به سیستم روی کلید زیر کلیک کنید.