طرز پخت غذای اصیل مردم افغانستان

طرز پخت غذای اصیل مردم افغانستان
درا ین گزارش با طرز تهیه «شوربای لاچیره» غذای اصیل مردم افغانستان آشنا می شوید.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی موسسه فرهنگی اکو به نقل ازآی فیلم 2، در افغانستان بسیاری از غذاها با گوشت تازه آماده و طبخ می شود که طرفداران بسیاری دارد، انواع قورمه گوشت و شوربا(آبگوشت) از جمله غذاهای مزه دار و محبوب مردم افغانستان است که تقریبا به یک شکل تهیه می شوند.
 
«شوربای لاچیره» یکی از غذاهای اصیل مردم افغانستان است که این غذا همراه با نان مخصوص تهیه می شود و تفاوت آن با سایر غذاهای مشابه پخت نان مخصوص است.
 
 
 
مواد لازم:
 
آرد : 5 پیمانه
خمیرمایه : 1 قاشق چایخوری  
نمک : 2 قاشق چایخوری 
آرد سبوسی : 1 پیمانه   
آب : 2 پیمانه 
مسکه(کره) آب شده: به مقدار لازم
 
 
روغن : 6-7 قاشق غذاخوری  
گوشت گوسفند : 800 گرام
نمک : 1 قاشق غذاخوری
تخم  گشنیز : 1 قاشق چایخوری    
مرچ سیاه(فلفل سیاه) : 1 قاشق چایخوری
پیاز : 3 عدد
پودر سیر : نیم قاشق چایخوری  
بادنجان رومی(گوجه فرنگی) : 3 عدد
مرچ تازه(فلفل تازه): 9 عدد  
سیر : 3 دندانه   
رب : 1 قاشق غذاخوری 
کچالو(سب زمینی): 3 عدد  
شلغم : 2 عدد 
زردک(هویج) : 3 عدد
آلو: به مقدار لازم
 
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه این غذا خمیر نان مخصوص را آماده می کنیم؛ برای این کار آرد، خمیر مایه، نمک و آرد سبوسی را با هم مخلوط کرده و 2 پیمانه آب به آن اضافه می کنیم.
سپس خمیر را به خوبی ورز داده و به مدت نیم ساعت می گذاریم تا کاملا آماده شود.
بعد از نیم ساعت خمیر راه به چند قسمت مساوی تقسیم کرده و همراه تیراش(وردنه) به صورت خیلی نازک در می آوریم.
در مرحله بعد مسکه(کره) آب شده را بر روی خمیرهای هموار شده آغشته نموده و هر خمیر را به صورت لول در آورده سپس به شکل گرد در می آوریم.(با این کار تمام نان به مسکه(کره) آغشته می شود.)
سپس هر نان را با تیراش(وردنه) هموار کرده و در سینی داش قرار داده و در درجه حرارت 230 سلسیوس به مدت 10 تا 15 دقیقه پخته می کنیم.
برای پخت شوربا به این شکل عمل می کنیم که روغن را در دیگ بخار ریخته و 800 گرام گوشت را به آن اضافه کرده، سپس نمک، تخم گشنیز، مرچ(فلفل)، پیاز و پودر سیر را هم اضافه می کنیم.
در مرحله بعد مرچ تازه، بادنجان رومی، سیر و رب را در مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط می کنیم، سپس آن را به گوشت اضافه می کنیم.
در آخر زردچوبه، شلغم، زردک، کچالو و آلو را به شوربا اضافه می کنیم و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی حرارت زیاد پخته می کنیم.
 
۲۰ اسفند ۱۳۹۹
تعداد بازدید : ۱۳۷
کد خبر : ۶,۲۲۸

نظرات بینندگان

برای نظر دادن ابتدا باید به سیستم وارد شوید. برای ورود به سیستم روی کلید زیر کلیک کنید.