گرم مصالحه یک ادویه پاکستانی می باشد که از ترکیب چندین ادویه و گیاه درست می شود و بسیار معطر و کاربردی است.
غذاهای پاکستانی به خاطر طعم خوشمزه و تندشان در سرتاسر دنیا شهرت دارند. حتی اگر تا به حال به پاکستان سفر هم نکرده باشید حتما با نام چند غذای پاکستانی آشنا هستید که ویژگی اصلی آن ها، استفاده از ادویه های متعدد می باشد.
ادویه های پاکستانی نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می‌گیرند. یکی از معروف ترین ادویه پاکستانی گرم مصالحه (Garam masala) نام دارد و در اغلب غذاها مصرف می شود. این ادویه پاکستانی را می توانید در بعضی فروشگاه ها به صورت آماده پیدا کنید.
چطور ادویه پاکستانی چات مصالحه را در خانه خود بسازید؟
مواد لازم برای تهیه ادویه پااکستانی گرم مصالحه
تخم گشنیز:4 قاشق غذاخوری
دانه رازیانه :2 قاشق غذاخوری
چوب دارچین :¾ قاشق چایخوری
زیره سیاه :½1 قاشق چایخوری
زیره سبز:1 قاشق غذاخوری
میخک :¾ قاشق چایخوری
هل سبز :¾ قاشق چایخوری
هل سیاه:¾ قاشق چایخوری
زردچوبه :¼ قاشق چایخوری
دانه فلفل سیاه تازه:1 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز :به اندازه دلخواه
مراحل تهیه ادویه پاکستانی گرم مصالحه
در ابتدا تمام موارد فوق را حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم می گذاریم تا تف بخورد و عطر آنها به مشام برسد. بعد تمام ادویه های خشک شده را داخل آسیاب می ریزیم تا پودر شوند. سپس ادویه آسیاب شده را داخل یک شیشه در دار قرار می دهیم به طوری که درب آن کاملا بسته باشد تا عطر ادویه از بین نرود.
بهتر است این ادویه پاکستانی حداکثر یک ماه و در جای خشک و تاریک نگهداری شود.